على مائدتك.. صدور الدجاج بالكراميل

قدم الشيف محمد فوزي في عدد خاص لمجلة «سفرة» طريقة عمل صدور الدجاج بالكراميل

المكونات

- 750 جرام صدور دجاج مخلية بدون جلد

- 3 ملاعق سكر

- نصف كوب ماء

- عصير ليمون

- ملعقة سمن أو زيت

- كوب كريمة لبناني

- ملح وفلفل

-ملعقة ثوم مفروم

طريقة التحضير

- تغسل صدور الدجاج وتتبل بالملح والفلفل

- نضع 3 ملاعق سكر في إناء على النار حتى اللون الذهبي ثم نضيف نصف كوب ماء وتترك لتغلي لتصبح كراميل سائل ثم تترك لتبرد، ثم يضاف إليها عصير الليمون

- تشوى صدور الدجاج في مقلاة بها ملعقة زبدة ثم ثنشل بعد 20 دقيقة

- يضاف الكراميل مع الليمون ويترك ليغلي مع الدجاج لمدة 5 دقائق ثم تضاف الكريمة وتترك لتغلي 5 دقائق أخرى

- يضبط الملح والفلفل وتغرف صدور الدجاج في طبق تقديم ويوضع عليها صوص الكراميل وتقدم مع الخضروات والأرز