أسهل طريقة لعمل كوردن بلو الدجاج

قدّمت الشيف نازك عبدالشافي في كتابها «أشهر الأكلات اللذيذة للمطبخ الحديث» طريقة عمل كوردن بلو الدجاج، وهي كالتالي:

المكونات

- كيلو صدور دجاج

- ملح وفلفل وليمون

- ربع كيلو بسطرمة أو لانشون

- ربع كيلو جبنة رومي أو موتزاريلا

- زيت للقلي

- دقيق وبقسماط وملعقة صغيرة مستردة

طريقة التحضير

- نغسل الدجاج جيدًا ونضيف ملعقة خل لماء الشطف

- تُقطع شرائح الدجاج شرائح رقيقة وتُتبل بالملح والفلفل والمستردة

- ثم نضع شريحة بسطرمة أو لانشون وتُرش الجبنة ثم نغطيها بشريحة أخرى ونضغط عليها

- ثم نضعها في الدقيق مع الضغط المستمر

- تغمس في البيض المضاف إليه الملح والفلفل

- ثم تُغطى بالبقسماط مع الاستمرار في الضغط

- تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ثم نضع الزيت على النار حتى الغليان ونقلي شرائح الدجاج على الوجهين، وتُقدم ساخنة مع البطاطس المقلية أو البوريه.