المقادير:
1/2 كيلو سمك وقار مقطع
كوب أرز مغسول
1/2 كوب زيت
2 كوب ماء
بصلة كبيرة مبشورة
ملح وفلفل
الطريقة:
- يقلى البصل المبشور في الزيت حتى يغمق لونه، ثم ينشل من الزيت ويدق في الهون.
- يضاف إليه الماء والملح والفلفل ويترك يغلي.
- يضاف إليه السمك ويترك حتى ينضج.
- تصفى الشوربة ويترك جزء لعمل الأرز.
- يضاف الأرز المغسول إلى الشوربة ويترك لينضج.
- يغرف الأرز في الصحن ويرص حوله السمك المسلوق ويجمل بحلقات الليمون وطبق الحساء.
المصدر: نقلا عن كتاب (المأكولات والحلويات الشهية).
