قدمت الشيف نازك عبدالشافي، في كتابها «أشهر المأكولات اللذيذة للمطبخ الحديث»، طريقة عمل شوربة السمك:
أخبار متعلقة
المقادير:
- 1/4 كيلو سمك
- 2 كابوريا
- 1/4 كيلو أم الخلول
- 1/4 كيلو جمبري
- مستكة وحبهان وبصلة
- كرفس
- ملعقة سمن
- ملعقة دقيق
طريقة التحضير:
- يغسل السمك جيدا والكابوريا وأم الخلول والجمبري
- يشوح الدقيق مع السمن والمستكة والحبهان
- يضاف الماء، ويترك على النار، مع التقليب حتى الغليان
- تضاف الكابوريا وأم الخلول لمدة 5 دقائق وتقلب معا، ثم نضيف البصل المبشور والكرفس
- نضيف السمك والجمبري إلى الكابوريا وأم الخلول، ويترك على النار لمدة 5 دقائق، حتى ينضج السمك، وتقدم الشوربة
