يمكنك عمل الأيس كريم بالمنزل وبنكهات مختلفة، وقدمت الشيف نيرمين هنو طريقة عمل «الأيس كريم بنكهة القهوة العربية»:
أخبار متعلقة
المقادير:
500 ملليلتر كريمة الخفق
2 حبة حبهان
2 ملعقة كبيرة قهوة عربي
50 جرام سكر
رشة ملح
6 صفار بيض
طريقة التحضير
تسخن الكريمة على موقد هادئ الحرارة مع حبات الحبهان المفتوحة والقهوة العربي ليتم تعطيرها.
يخفق السكر والصفار والملح حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
ترفع حرارة الموقد حتى تغلى الكريمة ويصب نصفها فوق خليط البيض مع استمرار التقليب حتى يتمازجا ثم يعاد الخليط إلى القدر.
يستمر تسوية وتقليب خليط الآيس كريم حتى تتلاشى الزبدة ويبدأ الخليط أن يغلظ.
يتم تبريده فوراً فوق حمام ماء مثلج
يبرد في البراد طوال الليل
يوضع في ماكينة الآيس كريم أو يقلب باليد بين كل حين والآخر وهو في الفريزر حتى لا تتكون قطع ثلج بالآيس كريم.
