الحلو في رمضان .. بينا كولادا

طريقة عمل «بينا كولادا» مقدمة من الشيف دعد أبو جابر على قناة «فتافيت»:

المقادير:

400 جرام بسكويت دايجستيف

3 كوب أناناس، مقطع مكعبات 1 سم طازج أو معلب

2 كوب عصير أناناس، ( يمكن استعمال ماء حفظ الأناناس المعلب )

¼ كوب عصير ليمون

1 كوب حليب جوز الهند

½ كوب سكر

½ 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة

2 كوب كريمة الخفق، ( 500 مللتر تقريبا )

1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

1 كوب جوز الهند مبشور

طريقة التحضير

يقطع البسكويت باليد إلى قطع متوسطة الحجم

في مقلاة واسعة يحمص جوز الهند حتى يصبح لونه ذهبيا ( ممكن اضافة ملعقة كبيرة زبدة)

تخفق الكريمة مع السكر البودرة وتترك في الثلاجة لحين الاستعمال

يخلط عصيرا الأناناس والليمون وحليب جوز الهند والسكر والنشا في قدر صغير ويوضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يسخن الخليط ويبدأ بالغليان ، يرفع عن النار وتضاف له قطع الأناناس وتخلط (يحتفظ بعدة قطع للتزيين).

توزع نصف كمية البسكويت في قاعدة صحن شفاف للتقديم و توزع نصف كمية الخليط الساخن فوقها

ترش نصف كمية جوز الهند

توزع الطبقة الثانية من البسكويت ثم يوزع باقي الخليط

بعد عشر دقائق تقريبا حتى يبرد الخليط توزع الكريما المخفوقة على السطح ويرش باقي جوز الهند فوقها وتوزع قطع الأناناس

يوضع الطبق في الثلاجة ويترك مدة أربع ساعات على الأقل أو ليوم كامل قبل التقديم