الحلو في رمضان.. مهلبية بلبن جوز الهند والمكسرات

قدمت الشيف دعد أبوجابر طريقة لعمل مهلبية بسيطة بحليب جوز الهند والمكسرات:

المقادير:

2 كوب حليب جوز الهند

2 كوب حليب، سائل

1 كوب جوز الهند، مبشور

1 ملعقة كبيرة سكر، عادي

3 ملعقة كبيرة نشا الذرة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

الشربات

2 كوب ماء

1 عود قرفة

1 ملعقة كبيرة شراب الذرة، فاتح اللون

½ ملعقة صغيرة عصير ليمون

المكسرات

½ كوب جوز

2 ملعقة كبيرة صنوبر

2 ملعقة كبيرة لوز مقشر

2 ملعقة كبيرة فستق

طريقة التحضير

في قدر يوضع حليب جوز الهند والحليب على نار متوسطة ويحرك حتى يبدأ بالغليان.

يضاف جوز الهند والسكر ونستمر بالتحريك حتى يصبح جوز الهند طريا (خمس دقائق تقريبا).

يذوب النشا في الماء البارد جيدا.

يضاف إلى الخليط مع التحريك السريع والمستمر.

نخفض الحرارة ونستمر في التحريك حتى يتكاثف المزيج.

تضاف الفانيليا وتحرك.

تسكب المهلبية في الكاسات.

تغطى وتترك بحرارة الغرفة حتى تبرد.

توضع في الثلاجة حتى تبرد تماما

الشربات

يوضع الماء في قدر

يضاف السكر ويترك المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر.

يضاف عود القرفة.

يترك المزيج ليغلي مدة 5 دقائق.

يضاف شراب الذرة وعصير الليمون ونستمر بالطهي على نار هادئة مدة ثلاث دقائق تقريبا.

يترك ليبرد تماما ثم يوضع في الثلاجة.

المكسرات

تنقع كل منها على حدة بضعة ساعات في الثلاجة ثم تصفى.

التقديم

يوزع كمية من المكسرات على سطح المهلبية.