إليكِ طريقة عمل الكنافة بالكاستر والتمر من الشيف حورية زنون :
المقادير:
500 جرام كنافة
1 ملعقة صغيرة فانيلا
4 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة
رشة ملح
مكونات حشوة التمر
1 كيلوجرام تمر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
زيت نباتي
ماء زهر
حشوة الكاستر
500 مليلتر حليب
100 جرام سكر
بيضتان
60 جم نشا
فانيلا
مكونات الشراب
1 كوب ماء
كوب ونصف كوب سكر
ماء ورد
طريقة التحضير
يخلط السكر مع الماء ويوضع على النار
عند الغليان يترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يضاف إليه ماء الورد ويترك جانباً
طريقة حشوة الكاستر
يوضع الحليب على النار حتى يغلي
يخفق البيض مع السكر والفانيلا ويضاف إليه النشا
يؤخذ قليل من الحليب المغلي ويضاف إلى مزيج البيض والسكر
يسكب عليه باقي الحليب ويخلط حتى يتكاثف
يبعد عن النار ويترك ليبرد
تخلط الكنافة بالزبدة وتفرك جيدا مع الفانيلا
توضع نصف الكمية في صينية مدهونة ويوضع فوقها الكاستر وتغطّى بكميّة أخرى من الكنافة
توضع ملعقة زبدة إضافية فوق الكنافة وتخبز إلى أن يحمرّ لونها
تقلب على الجهة الأخرى لتتحمّر
تُخرج من الفرن وتسقى بالشراب
تزين باللوز أو جوز الهند حسب الرغبة
