حين تجلس في مقهى أو مطعم، وتجد بين الخيارات للتحلية سكرا بنيا، ربما تختاره ظناً منك أنه الأفضل أو على الأقل سعراته الحرارية أقل من السكر الأبيض.. فما حقيقة هذا؟
أخبار متعلقة
أكد موقع «برايت سايد» أن السعرات الحرارية الموجودة داخل السكر البني هي نفسها الموجودة في السكر الأبيض، أي أن الأمر لا يختلف فيما يخص إنقاص الوزن.
وقد تكون من أولئك الذين يعتقدون أن السكر البني هو سكر قصب خام أو غير معالج أو غير مكرر، ولذلك فقد تحسبه أفضل لصحتك مقارنة بالسكر الأبيض، ولكن نظرة سريعة إلى خطوات تصنيع السكر البني ستكشف لك كم أنت مخطئ.
ففي عملية استخراج السكر من قصب السكر، فإن المنتج الخام يكون سكرا بني اللون لاحتوائه على دبس السكر، ثم يعالج ويُكرر للحصول على السكر الأبيض، كما يتم الحصول على دبس السكر كناتج منفصل أيضا.
أما السكر البني الذي نشتريه من الأسواق ونتناوله فهو سكر أبيض معالج تماما أضيف إليه دبس السكر للحصول على منتج ذي قوام متجانس في التركيب واللون، وبالتالي فهو سكر مكرر أضيف إليه الدبس، فلا فائدة من تناوله.
