ربما تظنين أن أولى خطوات إنقاص الوزن هي التوقف عن تناول الأرز والمكرونة، أو الكربوهيدرات بشكل عام، ولكن هذه خرافة نفتها دراسة حديثة نشرت في صحيفة «ديلي ميل» البريطانية.
وفرقت الدراسة بين نوعين من الكربوهيدرات وهي البسيطة والمعقدة، وأكد أن الكربوهيدرات البسيطة هي التي تحتوي على ما أطلق عليه بحسب الدراسة «النشا المقاوم»، مثل الموز غير الناضج، الحبوب الكاملة، الفاصوليا، الأرز الأبيض والمكرونة.
وكل هذه الأطعمة تزود الجسم بالطاقة دون قلق من تحولها إلى دهون، ولكن بدون إضافة للصلصات الغنية بالدهون والأملاح.
أما الكربوهيدرات المعقدة والتي تزيد الوزن، هي هذه الأطعمة التي تحتوي خليط الدقيق والسكرن مثل الخبز، وتكمن خطورتها في أن الجسم يمتصها ويحولها دهون فور تناولها، وهنا يفضل التقليل منها قدر المستطاع.
