المقادير:
أخبار متعلقة
1/2 كيلو فول مدشوش (مجروش) جاف
بقدونس وكرات وشبت
4 بصلات
رأس ثوم
ملوخية ناشفة
زيت زيتون
ملح وفلفل وبهار وكمون
الطريقة:
- يغسل الفول جيدًا بالماء ثم يسلق حتى ينضج تمامًا.
- يسلق مقدار البصلة ورأس الثوم مع الفول، وبعد السلق خرطي مقدار الخضرة (البقدونس والكرات والشبت) على الفول المسلوق ثم يصفى.
- يضاف على البصارة ملعقة كبيرة من الملوخية الناشفة ثم ترفع على النار مرة أخرى لمدة 10 دقائق مع إضافة الملحوالتوابل.
- يقدح مقدار من الزيت ويقلى فيه البصل.
- توضع البصارة في أطباق التقديم ويسكب فوقها تقلية البصل، وتقدم.
المصدر: نقلا عن كتاب (المأكولات والحلويات الشهية)
