أسرع طريقة لعمل صدور الدجاج المحشية بالجبنة

قدم الشيف محمد فوزي في عدد خاص لمجلة «سفرة» طريقة عمل صدور الدجاج بالجبنة.

المكونات

- 2.5 كيلو دجاج مخلية بدون جلد

- كيلو جبنة قريش

- 100 جرام جبن مبشور (رومي أو بارمازان)

- كوب بسلة

- ملح وفلفل

- أوراق ريحان

الصوص: (نصف كوب دقيق، ربع كوب سمن أو زبدة، 3/4 لتر لبن، بصل مفروم، ربع لتر كريمة، ورق الريحان، ملح، فلفل)

تجهيز الصوص

- نضع الزبدة ومعها البصلة في حلة ثم يضاف الدقيق ويقلب لمدة 3 دقائق ويضاف اللبن والكريمة والريحان ويضبط الملح والفلفل ويترك ليغلي 3 دقائق

طريقة التحضير

- تغسل صدور الدجاج جيدا

- تشرح صدور الدجاج رقيقة وتتبل بالملح والفلفل

- تخلط مكونات الجبن مع بعضها مع أوراق الريحان والبسلة والبصلة المفرومة ويضبط الماح والفلفل

- تلف شرائح الدجاج بالخليط السابق

- ترص في صينية توضع على النار مغطاة لمدة 15 دقيقة

- يصب الصوص على صينية الدجاج وتترك لتغلي على النار لمدة 5 دقائق

- ترص في طبق التقديم مع الأرز الأبيض