على الإفطار.. الدجاج المحشو بالأرز

المقادير:

1 دجاجة كاملة

1/2 كوب أرز

1/2 كوب بسلة

1 حبة بصل متوسطة

1 حبة جزر مقطعة

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة نعناع أخضر

2 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 فص ثوم مفروم

2 ملعقة صغيرة زعتر أخضر أو جاف

1 حبة بصل شرائح

ملح وفلفل

الطريقة:

- تغسل الدجاجة جيدًا من الداخل والخارج، وتفرم البصلة والجزرة والفلفل والبقدونس والنعناع حتى تصبح مفرومة ناعمة.

- يسخن الزيت في إناء متوسط على نار متوسطة، يضاف مزيج الخضروات ويقلب لمدة دقيقة، ثم تضاف البسلة والأرز والملح والفلفل ويقلب جيدًا لمدة دقيقة، ثم يرفع عن النار.

- يستخدم مزيج الأرز لحشو الدجاجة، بحيث لا يملأ كل الفراغ، حتى تعطي فرصة للأرز أن يتمدد أثناء الطهو، وتخيط فتحات الدجاجة وتربط الأرجل.

- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، وتخلط الزبد بالثوم والملح والفلفل، ويدهن سطح الدجاجة بمزيج الزبد ثم يرش الزعتر.

- توضع شرائح البصل في صينية معدنية للفرن ثم توضع الدجاجة، يضاف الماء ليغطي ثلث طول الدجاجة في الصينية.

- تغطي الصينية بورق ألومنيوم وتوضع في الفرن، تترك لمدة حوالي ساعة ونصف حتى تنضج الدجاجة، ويزال غطاء الألومنيوم وتترك في الفرن حتى يتحمر سطح الدجاجة، وتقدم فورًا.

المصدر: نقلا عن كتاب أكلات خفيفة.