قدم الشيف الشربيني في كتابه «فنون الطهي» طريقة عمل السمك البوري المحشي بالخضار وإليكِ الخطوات:
أخبار متعلقة
المقادير
- عدد 4 سمكات بوري
- 100 جرام بسلة
- 100 جرام فلفل رومي
- 100 جرام كرفس أفرنجي
- 200 جرام بطاطس مكعبات
- 2 ملعقة مسطردة
- 4 ملاعق زيت زيتون
- كزبرة خضراء
- 4 ليمونات
- ملح وفلفل وكمون
- 2 ملعقة خل
طريقة التحضير
- يُفتح السمك من الظهر ويُغسل جيدًا
- يوضع إناء على النار وبه الزيت وتقطع البطاطس على شكل مكعبات والبصل والكرفس والكرات، وتقلب ثم توضع معه ملعقة مسطردة حتى تتم تسويته نصف تسوية.
- يحشى السمك بهذه الخلطة ثم يتبل بالليمون والخل والملح والفلفل ويترك في الفرن حتى ينضج.
