طريقة تحضير السمك السنجاري في الفرن

المكونات:

كيلو ونصف جرام سمك لوت أو قاروص أو بوري

2 حبة بطاطس

2 حبة بصل متوسطة

3 فروع كرفس مفروم

3 فروع كسبرة مفرومة

5 فصوص ثوم شرائح

1 حبة طماطم كبيرة مكعبات

1 حبة فلفل أخضر حار قطع صغيرة (حسب الرغبة)

1/2 كوب عصير ليمون

2 ورق لاورا

2 ملعقة صغيرة بهارات السمك

3/4 كوب زيت زيتون

ملح وفلفل

الطريقة:

- تنظف السمكة وتغسل جيدًا ويشق ظهرها وتفتح حتى تكون السمكة قطعة واحدة مسطحة.

- يقطع البصل مربعات صغيرة، ويخلط البصل مع الكرفس والكسبرة وشرائح الثوم والطماطم والفلفل الحار وعصير الليمون وورق اللورا وبهارات السمك والملح والفلفل و1/2 كوب من الزيت، وتقلب المكونات جيدًا في وعاء.

- تدهن صينية للفرن بالزيت وتوضع السمكة في الصينية بحيث يكون جلد السمكة على قعر الصينية، وتضاف 3/4 كمية الخضروات فوق لحم السمكة.

- تقشر البطاطس وتقطع مكعبات وتخلط البطاطس مع بقية كمية الخضروات وباقي الزيت وتنثر حول السمكة في الصينية، ويمكن إضافة القليل من الزيت على السطح.

- يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200-220 مئوية، وتوضع صينية السمك في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج السمكة وتقدم.

المصدر: نقلا عن كتاب (أكلات خفيفة)