اسباجيتي بصوص البيستو

المكونات:

1 عبوة مكرونة اسباجيتي

2 حزمة ريحان، الأوراق فقط

2-3 ملعقة كبيرة صنوبر

1/2 كوب جبن بارميزان مبشورة

4 فصوص ثوم مفروم

1/2 كوب زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (حسب الرغبة)

رشة ملح

الطريقة:

- يحمص الصنوبر في الفرن أو التوستر حتى يميل لونه إلى الذهبي، يفرم أو يدق حتى يصبح مجروشا ناعمًا.

- تضرب أوراق الريحان باستخدام مفرمة الخضروات أو الكبة حتى تصبح مفرومة ناعمًا.

- يضاف الصنوبر والثوم والجبن البارميزان والملح وتضرب المكونات ثانية حتى تمتزج جيدًا ويصبح مزيجًا أملسًا.

- يضاف زيت الزيتون ببطء في خط مستقيم رفيع مع استمرار الضرب حتى يكون صوصًا أخضرًا كثيفًا، ويضاف عصير الليمون ويضرب مرة أخرى ثم يغطى ويترك جانبًا.

- تسلق المكرونة وتصفى ويضاف صوص البستو على المكرونة وهي لا تزال ساخنة وتقلب جيدًا حتى تغطى بالكامل بالصوص.

- توضع في طبق التقديم ثم يضاف القليل من زيت الزيتون ويرش جبن البارميزان على السطح وتقدم فورًا.

المصدر: نقلا عن كتاب (أكلات خفيفة)