على الفطار.. كانيلوني الخضروات

طريقة عمل «كانيلوني الخضروات» من الشيف طارق إبراهيم على قناة «فتافيت»:

المقادير:

1 عبوة باستا الكانيلوني

للحشو

50 جم من الزبدة، بالإضافة إلى المزيد للدهن

6 حبات من الطماطم نصف المجففة، مقطعة إلى شرائح

6 حبات من الخرشوف المتبل، مقطع إلى أرباع

1 حبة صغيرة من البصل، مقطع إلى قطع صغيرة

1 فص من الثوم، مقطع إلى قطع صغيرة

1 ملعقة طعام من أوراق الريحان، مقطعة إلى قطع صغيرة

2 ملعقة طعام من الدقيق العادي

200 ملل من مرق الدجاج

1 بيضة، مخفوقة بعض الشىء

80 جم من جبن البارميزان، مبشور

½1 كوب من صلصة البشاميل

ملح وفلفل

طريقة التحضير

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، وتُدهن صينية صالحة للفرن بالزبدة.

تُسخن الزبدة في قدر، يضاف البصل والثوم والريحان وتُطهى على نار منخفضة الحرارة لمدة 5 دقائق، مع التقليب من حين إلى آخر.

يضاف الخرشوف إلى القدر ويُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة، مع التقليب من حين إلى آخر، يُرش الدقيق وجوزة الطيب ويُقلبا جيدًا ليختلطا.

يُصب المرق تدريجيًّا مع التقليب حتى يصبح أملس ويمتزج تمامًا، ثم يُغلى مع التقليب المستمر.

يُرفع القدر عن النار، ويُترك ليبرد بعض الشىء، ثم يُنقل الخليط إلى محضرة الطعام ويُضرب حتى يصبح أملس.

يُنقل الخليط إلى وعاء، ثم تضاف الطماطم نصف المجففة. تضاف البيضة والقليل من جبنة البارميزان وصلصة البشاميل ويُخلطوا.

تُطهى باستا الكانيلوني الأنبوبية في الكثير من الماء المملح المغلي لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق أو حتى تطرى مع بقائها متماسكة.

يُضخ القليل من خليط الخرشوف بداخل كل مربع من الكانيلوني. توضع في صينية الخبز المجهزة في طبقة واحدة، وتُصب عليها صلصة البشاميل المتبقية وتُرش بجبنة البارميزان المتبقية. تُخبز لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، ثم تُرفع من الفرن وتُترك جانبًا لمدة 5 دقائق، ثم تُقدم.