لازانيا باللحم والمشروم

قدمت الشيف منال العالم طريقة لعمل لازانيا بحشو اللحم والمشروم:

مقادير

300 جرام لازانيا

خليط اللحم

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

500 جرام لحم مفروم

1 حبة كبيرة بصل مفروم

3 فصوص ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف

2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 كوب ماء

1 كوب ريحان أخضر مفروم

خليط المشروم

2 ملعقة كبيرة زبدة

400 جرام مشروم شرائح

البشاميل

6 ملاعق كبيرة زبدة

1/2 كوب دقيق

6 كوب حليب

2 ورق غار

1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

1 كوب جبن موتزاريلا مبشور

1 كوب جبن شيدر مبشور

طريقة التحضير

1. خليط اللحم: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.

2. أضيفي اللحم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بنيا.

3. أضيفي البصل، الثوم، الأوريجانو، الملح والفلفل. قلبي اللحم إلى أن يلين البصل. أضيفي الماء والريحان. غطي القدر ودعي اللحم يطهي لمدة ٥ دقائق.

4. خليط المشروم: في مقلاة واسعة ضعي الزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.

5. أضيفي المشروم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المشروم إلى أن يلين ويجف ماؤه. دعيه جانبا.

6. البشاميل: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الزبدة والدقيق. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق إلى أن يتحمص وتتصاعد رائحته. أضيفي الحليب. أبعدي الملعقة. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الحليب إلى أن يغلي ويتكون بشاميل خفيف القوام.

7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٧٠م.

8. أحضري طبق فرن مناسبا للتقديم على المائدة.

9. وزعي قليلا من البشاميل في قاع الطبق. وزعي عدة شرائح من اللازانيا لتغطي القاع. وزعي قليلا من اللحم والمرق. وزعي قليلا من خليط المشروم. انثري قليلا من جبن البارميزان، جبن الموتزاريلا وجبن الشيدر. وزعي قليلا من البشاميل. ضعي شرائح من اللازانيا. كرري الخطوة إلى أن تنتهي بطبقة من البشاميل. انثري كمية وفيرة من الجبن.

10. ضعي اللازانيا في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

11. اخرجي اللازانيا من الفرن. دعيها ترتاح لمدة ١٠ دقائق ثم قدميها.