حذر الدكتور سامى طه، نقيب البيطريين السابق، من خطورة انعدام الرقابة على اللحوم، خاصة فيما يتعلق بالذبح خارج المجازر، قائلا «إن نحو 50% من الذبائح فى مصر تنحر خارج المجزر».
أخبار متعلقة
وقال «طه» لـ«المصرى اليوم»: إن كثيرا من الأماكن التى تبيع اللحوم تدخل «دائرة الشك والارتياب» حتى يثبت العكس، موضحا أن الأسواق التى تبيع ما يسمى بإكسسوارات اللحوم لا تخضع للرقابة والتفتيش حفاظا على صحة المواطنين.
وأكد أن القوانين نفسها تفرض ضرورة ختم رأس الحيوان، مثل الذبيحة تماما، حتى يكون معلوما أنه خال من الأمراض، أما باقى السقط وهو الفشة والكرشة والممبار والقلب والطحال وبقية الذبيحة، فهى داخل جسم الحيوان الذى يتم ختمه فى المذبح ثم شقه نصفين.
وأشار إلى أن ما يسمى بـ«فواكه اللحوم»، تباع لكل الناس وتشمل جميع المواطنين وليس فئة دون أخرى وتباع فى محال شهيرة، وأن طريقة بيعها لا تخلو من خطورة فهى عرضة للتلوث ومنها ما يتعفن بالفعل، خاصة فى بعض المحلات التى تبيع «الحواوشى».
وشدد، على أن هناك مخاطر كثيرة تنطوى على انعدام الرقابة على هذه الأسواق، وأن هناك واقعة حدثت فى القاهرة وتتمثل فى بيع «سقط الخنازير» على أنها سقط ضانٍ وكانت قضية كبيرة، محذرا من أن غياب الرقابة الصحية على الذبائح وما يخرج منها من سقط وخلافه هو فى حد ذاته «جريمة» تستوجب العقاب.
وتابع: «الفساد والإفساد فى تجارة اللحوم أشد من المخدرات، فمن يتعاطى مخدرات يكون بكامل رغبته ولا يجبره أحد، أما من يشترى اللحوم فهو لا يعلم ما بها من غش تجارى وفساد وهو ما يستلزم تشديد القبضة الأمنية وأجهزة الطب البيطرى فى إجراءات التفتيش».
وطالب، بضرورة تغليظ عقوبة الغش فى اللحوم بالحبس إلى جانب الغرامة، وضرورة أن يلعب مجلس النواب دورا فاعلا فى هذه القضية من خلال إصدار تشريعات صارمة حفاظا على صحة المواطنين.
ومن جانبه، قال الدكتور سيد عبيد، مدير مديرية الطب البيطرى بالقاهرة، وأمين عام نقابة الأطباء البيطريين، إن هناك لجانا تمر كل يوم على محال ومناطق بيع اللحوم والتى من بينها سوق المدبح القديم، مشيرا إلى أن البضاعة المعروضة من السقط يتم بيعها يوما بيوم.
وأوضح «عبيد» لـ«المصرى اليوم» أن هناك رقابة مستمرة على هذا النوع من اللحوم، وأنه يتم الكشف على الذبيحة داخل المجزر وبالتالى ما يخرج منها يكون مضمونا، ورغم ذلك يتم المرور عليها داخل الأسواق حتى يتم التأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمى.
وأكد أنه يتم تحرير محاضر يومية كثيرة للمخالفين، خاصة فى المحافظات التى تكثر بها المخالفات مقارنة بالقاهرة.
