يدخل اللحم المفري أو «العصاج» في عدد كبير من الوصفات، لذا تحضيره وحفظه في الفريزر يسهل تحضير أكلات شهية في وقت قصير.
أخبار متعلقة
ولكن المشكلة أن تجهيز العصاج وحفظه يغير مذاقه، لذا، ننصحك بتجهيزه بطريقة مختلفة للحفاظ على مذاقه طازجاً حتى بعد حفظه في الفريزر، وذلك من خلال عدم إضافة التوابل والملح أثناء طهي اللحم، بينما يُضاف له ملعقة واحدة من أي زيت نباتي مع البصل المقطع وفص ثوم مفري.
ويُحفظ العصاج داخل وعاء مخصص للأطعمة، مع وضع «خلة» خشبية داخل اللحم، وإغلاق الوعاء جيداً ثم يُحفظ داخل الفريزر دون قلق من تغير مذاق اللحم.
