ربما تكون حصة الجبن جزءا أساسيا من الحصص اليومية، فيمكن تناولها على الإفطار، أو مع مكرونة أو بيتزا على الغداء، أو حتى شريحة توست مع جبن شيدر وخيار على العشاء، فهناك مئات الوصفات التي تدخل فيها الجبن كمكون رئيسي.
أخبار متعلقة
ويبدو أننا بحاجة لمراجعة كمية الجبن الذي نتناوله بعد التوصية التي خرج بها «American Journal of Clinical Nutrition» حيث نصح بعدم تناول الجبن لأنها المسؤول الأول عن دهون البطن والأرداف.
وترجع هذه النتيجة إلى أن هناك نوعين من الدهون الثلاثية أحدهما متوسطة السلسلة وأخرى طويلة السلسلة، وهذه الأخيرة هي دهون معقدة يصعب على الجسم التعامل معها من ثم يخزنها الجسم أسرع داخل الخلايا الدهنية، فيظهر الكرش وحزام البطن بشكل عام والأرداف، وهذا النوع من الدهون هو الموجود داخل الجبن.
ويفضل الابتعاد عن الجبن صفراء اللون لأنها تحتوي على كمية أكبر من هذه الدهون، واستبدالها بالجبن الطري الأبيض لأن تأثيرها أقل كما يفضل تقليل حصص الجبن بشكل عام أو التوقف عن تناولها إذا أمكن.
