تعد البطاطس من الأطعمة الأساسية على أي سفرة، سواء كانت مطبوخة أو مقلية أو مسلوقة، ولكن الأفضل لصحتك هو تناولها مسلوقة ومهروسة.
أخبار متعلقة
ولكن يبدو أننا نحضر البطاطس المهروسة بطريقة خاطئة، حيث أكد الشيف تايلر فلورنسا بحسب موقع «بوب شوجر» أن سلق البطاطس داخل الماء يفقدها عناصرها الأساسية ويؤثر على مذاقها.
ونصح الشيف بتسوية البطاطس داخل اللبن أو كريمة الطهي، وليست بالضرورة أن تُغمس حبات البطاطس بالكامل داخل اللبن، بينما يمكن فقط أن يغطي اللبن أو الكريمة نصف الكمية، مع التسوية على نار هادئة ورشة من الملح والفلفل.
وتتميز هذه الطريقة أنها تحافظ على المعادن والفيتامينات الموجودة داخل حبة البطاطس، كما أنها تعطيك مذاقاً ربما لم تعرفه من قبل.
وأضاف الشيف أن إضافة اللبن للبطاطس بعد تمام الطهي لا يعطي نفس المذاق إطلاقاً، بينما لابد من تسويتها داخل اللبن أو الكريمة، ثم تُصفى وتُهرس مع إضافة لين أو كريمة التسوية بالتدريج، ولمزيد من المذاق الطيب يفضل إضافة فص ثوم مفري.
