المقادير:
أخبار متعلقة
2 كوب من الأرز (حبة طويلة أو المصري).
150 جرامًا من الحمص المعلّب أو العادي.
ملح وكمون.
بصلة مفرية وسط.
5 فصوص ثوم مفري.
بهارات مُشكّلة (حبهان، قرفة، قرنفل، ورق غار، كركم، زنجبيل)
2 ½ كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- يقلب البصل مع الثوم والبهارات المُشكّلة في الزيت.
- يضاف الحمص المغسول والمنقوع لمدة ليلة كاملة سابقاً، إلى الزيت والبصل والبهارات مع التقليب.
- يضاف الماء ويترك حتى الغليان، ثم تقلل النار ويترك حتى يبدأ الحمص في النضج.
- يضاف الأرز ثم يترك 10 دقيقة حتى تمام النضج.
يقدم الأرز مع المكسرات ورشة من البقدونس.
