أثبتت العديد من الدراسات العلمية، التي أجراها فريق من الباحثين الفرنسيين، برئاسة خبير التغذية الفرنسي فريدريك سرفوني، أنه بعد الخروج من فصل الشتاء واستقبال فصل الربيع فإن الجسم في حاجة لمزيد من الفيتامينات والمعادن، التي فقدها مع برودة الجو لذلك يجب التركيز على خضروات الربيع الخضراء الطازجة، التي تحتوي على المياه والألياف والفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم وفيتامين سي والكاروتين، التي تقوي الأوعية الدموية والسيولة في الدم.
أخبار متعلقة
وذكرت الدراسة أن هذه الخضروات مثل البروكلي والخيار والخس والبامية والفاصوليا الخضراء والكوسة والكرفس تساعد على امتلاء المعدة بالإضافة إلى إعطائك الإحساس بالشبع ويفضل أكلها طازجة لأن عملية المضغ تزيد من الإحساس بالنسيج كما أنها تحتوي على من 10 إلى 30 سعرا حرارياً في كل مائة جرام كما يفضل عدم تقشيرها وغسلها جيدا بالماء فهي تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن التي يحتاج إليها الجسم بالإضافة إلى الماء وهى مضادة للأكسدة وتساعد الكلى والكبد على أداء وظائفهما.
