لا يخلو مطبخ حديث من جهاز الميكروويف الذي يوفر الكثير من الوقت والجهد في إعادة تسخين الأطعمة المطهية مُسبقاً، كما أنه تطور وأصبح من الممكن استخدامه في طهي بعض الأطعمة البسيطة، لاسيما في حالات السفر والتواجد في أماكن لا توفر موقدًا.
أخبار متعلقة
وكثر الحديث عن فوائد وأضرار الميكروويف، ولكن لا توجد نتيجة حاسمة بل إن كل الدراسات مازالت في إطار البحث والنتائج المتناقضة بعض الشيء، ولكن في إطار الحفاظ على الصحة العامة، نشر موقع «ميرور» تحذيرًا من إعادة تسخين بعض الأطعمة داخل الميكروويف:
- السبانخ والكرفس والبنجر.
وأكد الموقع أن إعادة تسخين هذه الخضراوات داخل الميكروويف يحولها إلى مواد سامة.
- المشروم.
بشكل عام يفضل تناول المشروم فور تقطيعه وطهيه، لأن البروتينات التي يحتوي عليها تتأثر بعد الطهي، لذا، يُفضل عدم إعادة تسخينه.
- البيض.
أيضاً إعادة تسخين البيض في الميكروويف، سواء المسلوق أو الأومليت، يحول البروتين لمواد سامة.
- البطاطس.
ربما يكون أمراً غريباً أن تكون البطاطس ضمن الأطعمة التي لا يفضل إعادة تسخينها في الميكروويف، بينما الأمر يحتاج مزيدًا من التوضيح، فعند طهي البطاطس وتركها في المطبخ خارج الثلاجة، تنمو بها بكتيريا نادرة تسبب التسمم الغذائي، وإعادة تسخينها في الميكروويف لا يقتل هذا النوع من البكتيريا، من ثم يمكن إعادة تسخين البطاطس إذا كانت محفوظة بالثلاجة، أما إذا تركت في درجة حرارة الغرفة فلا تعيدي تسخينها بالميكروويف.
- الأرز.
وينطبق نفس الحديث على الأرز تقريباً، فهناك نوع من البكتيريا تتنامى بالأرز إذا ترك بعد الطهين لا يتمكن الميكروويف من القضاء عليها.
- الدجاج.
لابد من التأكد من طهي الدجاج بالكامل إذا أردتِ إعادة تسخينه، لأن غير ذلك يسبب مشاكل بالهضم.
