المكونات:
أخبار متعلقة
2 كوب أرز
1/2 كيلو لحم مفروم
1/2 كوب لوز وزبيب
حزمة كرفس
بيضة كبيرة
ملح وبهارات
سمن للقلي
ملعقة كركم
بصلة
طريقة التحضير:
- ينقى الأرز، ويغسل، ويسلق، بعد إضافة الكركم إليه.
- يجهز الحشو، ويقلى البصل واللحم المفروم، ويتبل بالملح والبهارات، ثم يضاف إليه اللوز والزبيب والكرفس المفروم.
- يصفى الأرز، ويقلب إلى أن يبرد، ثم يعجن باليد جيدًا، وتعمل منه عجينة في شكل أقراص بيضاوية، وتحشى باللحم المفروم.
- تغمس كل واحدة في البيضة المخفوقة، ثم تقلى في السمن المقدوح حتى يصفر لونها وتقدم.
المصدر: نقلا عن كتاب (المأكولات والحلويات الشهية)
