أسهل طريقة لعمل الممبار المحشي بالأرز واللحمة المفرومة

قدم الشيف حنان عيد خليفة في كتابها "موسوعة فنون الطهي" طريقة عمل الممبار المحشو وهي كالتالي

المكونات

- كيلو ممبار

- كيلو أرز

- ربع كيلو لحم مفرومة معصجة

- ملعقة سمن

- 4 ملاعق خل

- ملعقة بقدونس

- بصلة كبيرة مفرومة

- كوب عصير طماطم

- ملعقة نعناع جاف أو مطحون

طريقة التحضير

- ينظف الممبار بإزالة قطع الدهن ثم يفرك بالملح والدقيق ثم يشطف ويوضع في الماء المضاف إليه 4 ملاعق خل

- نقوم بتجهيز الخلطة والتي تتكون من الأرز المغسول والمضاف إلية اللحمة المفرومة المعصجة والبصل والبقدونس والنعناع والطماطم والملح والفلفل وتقلب جيدا

- يحشى الممبار بالخلطة إلى ثلثيه ولا نملأه ويربط من الطرفين ويربط على مسافات متساوية ويخرم بشوكة صغيرة

- نضعه في ماء مغلي ونتركه على النار حتى ينضج ونخرجه من الماء ويحمر في السمن ويقدم ساخنا