قدمت الشيف نازك عبدالشافي، في كتابها «أشهر الأكلات اللذيذة للمطبخ الحديث»، طريقة عمل الشكلمة، وهي كالتالي:
أخبار متعلقة
المكونات
- بياض 3 بيضات
- 3/4 كوب سكر بودرة
- ملعقة كبيرة نشا
- كوب جوز هند
طريقة التحضير:
- يضرب بياض البيض بالمضرب الكهربائي ثم نضيف السكر مع الاستمرار في الضرب
- يضاف النشا إلى الخليط ويضرب جيدا ثم تتم إضافة جوز الهند وتقلب المقادير
- تشكل على هيئة كرات بحجم متوسط وتجمل بالكريز أو الزبيب وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ثم تترك لتبرد وتقدم.
