قدم الشيف الشربيني في كتابه «فنون الطهي» طريقة عمل أسباجتي كاربونارا
أخبار متعلقة
المكونات
- ربع كيلو أسباجتي
- 50 جرام زبدة
- كوب كريمة لباني
- بصلة ناعمة وفص ثوم
- 50 جرام بسطرمة
- 3 ملاعق جبنة رومي مبشورة
- 2 صفار بيض
- ملح وفلفل
- 1 ملعقة زبدة
طريقة التحضير
- تسلق المكرونة نصف سوى وتصفى جيدا
- توضع مقلاة على النار وبها زبدة وثوم وبصل حتى يصفر، وتقطع البسطرمة إلى مكعبات صغيرة ثم يوضع عليها الكريمة الفريش، بعد ذلك ترفع من على النار
- يوض عليها صفار البيض، ثم يطرح هذا الخليط فوق المكرونة
ثم يطرح من أعلى الجبنة المبشورة والبقدونس
