قدم الشيف الشربيني في كتابه «فنون الطهي» طريقة عمل الفراخ بالكاري وإليكِ الخطوات:
أخبار متعلقة
المقادير
- نصف كيلو فراخ
- 100 جرام بودرة كاري
- ربع كيلو طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم
- 2 بصلة مفرومة وملح وفلفل
- 2 ملعقة زيت زيتون كبيرة
- جنزبيل مفروم
- نصف تفاحة
- نصف حزمة كزبرة خضراء
طريقة التحضير
- تقطع الفراخ إلى مكعبات وتتبل بنصف بودرة الكاري وملعقة الدقيق
- يرفع إناء على النار وبه الزيت حتى يسخن ويوضع به الثوم المفروم والبصل وتضاف مكعبات الفراخ وتقلب جيدا حتى تسوى نصف سوى
- تضاف الطماطم المقطعة وتقلب ويوضع باقي الكاري مع الجنزبيل والثوم والكزبرة الخضراء والفلفل الحار حتى يتم تسويتها، ويضاف إليها قليل من الماء عند الحاجة.
