المكرونة من الأكلات الشهية التي يفضلها الكثير منا، كما أنها وجبة سريعة التحضير لا تستغرق أكثر من 15 دقيقة. لكن هناك بعض الأخطاء البسيطة التي تقعين فيها عند طهي المكرونة ربما تفسد مذاقها، أو لا تمنحها المذاق المطلوب الذي يقدم في المطاعم.
وقال موقع «Chow»، المعني بالطهي، إن الأغلبية تعتمد على طريقتين في طهي المكرونة كلتاهما خاطئة.
أولاً: تصفية المكرونة من الماء وإضافة الصلصة المطهية مسبقاً مباشرة على المكرونة، فهذه الطريقة لا تعطي حبات المكرونة الفرصة الكافية للامتزاج مع الصلصلة ،من ثم يصبح مذاقها غير مستحب.
أم الطريقة الثانية التي تعد خاطئة أيضاً، كما أنها تستغرق وقتا أطول، فهي سكب المكرونة داخل المصفاة، ثم شطفها بالماء الفاتر، حيث تؤثر هذه الخطوات على قوام المكرونة، كما أنها تشترك مع الطريقة السابقة في أنها لا تمنح المكرونة الوقت الكافٍ للامتزاج مع الصلصة.
أما أفضل طريقة اقترحها الموقع فهي استخدام مصفاة صغيرة لانتشال المكرونة من الوعاء، ثم وضعها على الصلصلة ورفعهما على النار لمدة دقيقة، مع إضافة قليل من ماء سليق المكرونة، ثم يضاف مكعب الزبدة، أو زيت الزيتون، وتقلب لدقيقة أخرى.
أما إذا كنتِ من محبي إضافة الجبن أو الريحان، فيمكنكِ أيضاً إضافتهما للمزيج السابق، مع التقليب لمدة دقيقة، هذا من شأنه منح طبق المكرونة قواما كريميا طيبا.
