لا تخلو وصفة من الأعشاب أو الخضراوات الورقية، مثل الريحان والزعتر والروزماري، وأيضًا البقدونس والشبت وغيرها، ولكننا نضيف منها كمية قليلة لإضافة مذاق خاص.
أخبار متعلقة
صحيح أن كل الأعشاب متوافرة بشكل مجفف لتصلح للحفظ مدة أطول، إلا أن الأعشاب الطازجة لها مذاق خاص، ولكنك تواجهين مشكلة سرعة النضوج، بالتالي ربما تخسرين نصف الكمية التي اشتريتِها بسبب سوء لتخزين. كما أن حفظ الأعشاب في الفريزير ربما يغير من لونها ويجعلها داكنة، ما يشعركِ أنها غير طازجة بالدرجة التي ترغبين فيها.
واقترح موقع «ليستوتيك» طريقة مبتكرة لحفظ الأعشاب الطازجة، من خلال تقطيعها كما تشاءين، ثم وزعيها على حاوية الثلج المقسمة مكعبات، واحفظي الحاوية في الفريزر.
بعد التجمد ستلاحظين تحول زيت الزيتون لقالب أبيض يشبه الصابون، فعند الاستخدام يمكنكِ وضع القالب أو المكعب الأبيض الذي يحتوي على الأعشاب إلى طاسة الطهي مباشرة لعمل الوصفة التي تريدينها.
كما يمكنكِ ترك القالب في درجة حرارة الغرفة لاستخدام الأعشاب في عمل قوام السلطة أو الدريسينج الذي يحتاج أعشابا خاصة.
يذكر أن زيت الزيتون يساعد على الاحتفاظ بالأعشاب طازجة، كما أنه من أفضل الزيوت التي تستخدم في أغراض الطهي، لاحتوائه على أوميجا 3 الذي يساعد على التخلص من الكوليسترول الضار.
