أطلق مطعم «روب آند ستوب»، في كوبنهاجن، مبادرة فريدة من نوعها للحد من التبذير في استهلاك المواد الغذائية، فالمطعم يجمع خضروات ولحوما توشك على التلف، ويطبخها ليعرضها بأسعار مغرية. أغلب العاملين في المطعم متطوعون دون أجر.
أخبار متعلقة
تواجه المتاجر والمطاعم مشكلة التخلص من المواد الغذائية من اللحوم والخضروات التي يوشك تاريخ صلاحيتها على الانتهاء، أو المعرضة للذبول بمرور الوقت، وفي العادة تعرض محال بيع المواد الغذائية هذه المواد بأسعار مخففة جدا.
لكن ماذا عن الأطعمة المطبوخة وغير المطبوخة في مطابخ المطاعم؟ كيف يمكن تسهيل وصولها إلى من يمكن أن يستفيدوا منها بدلا من انتظار تلفها وإلقائها في القمامة؟
فكرة المطعم الدنماركي الجديد قائمة على العمل التطوعي وعلى التبرعات التي ترد من محال بيع المواد الغذائية، والفكرة نجحت، وبدأت مطاعم أخرى في كوبنهاجن العاصمة تعيد التجربة.
جدير بالذكر أن عائدات مطعم «روب آند ستوب» تذهب في الغالب لمساعدة المحتاجين.
