طريقة تحضير «شوربة السمك بالبطاطس»

قدمت الشيف حورية زنون على قناة «فتافيت» طريقة عمل شوربة السمك

المقادير:

500 جرام سمك متنوع

1 حبة بصل

1 حبة بطاطس

1 حبة جزر

1 حبة كرات

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو

1 حبة لفت

1/2 حبة ليمون

1 قطعة كرفس (2 ملعقة كبيرة)

1 1/2 لتر ماء

1/2 ربطة بقدونس

2 حبة طماطم

1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

بوكية من (الزعتر واللورى والكزبرة)

فلفل أسود حسب الرغبة

ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

400 جرام سمك بدون حسك ( جمبري – دوريس- سمك ابيض)

بهارات (نصف ملعقة صغيرة كركم- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل- رشة جوزة الطيب ـ نصف ملعقة صغيرة كزبرة بودرة)

طريقة التحضير

- توضع كل الخضار وكمية السمك الأولى (500) جرام مع الطماطم الطازجة والبوكيه في الزيت وتقلى لدقيقتين ثم تضاف كمية الماء ويترك لينضج من 30 إلى 40 دقيقة.

- تصفى الخضار والمرق وتخرج عظام السمك ويطحن الخليط ثم يرجع إلى النار

- عند الغليان نضيف معجون الطماطم وكمية السمك الثانية (400 جرام) (جمبري، هامور... أي نوع سمك) ويترك على نار هادئة من 10 إلى 15 دقيقة

- نضيف الفلفل الحار حسب الرغبة

تقدّم شوربة السمك بعصير الليمون والكزبرة الطازجة أو شبت حسب الرغبة.