مؤتمر صحفي للدكتورة منى محرز، نائب وزير الزراعة، 20 مارس 2017. - صورة أرشيفية
تصوير :
سليمان العطيفي
قامت الدكتور منى محرز، نائب وزير الزراعة للثروة الحيوانية والسمكية والداجنة، بجولة لمتابعة أوضاع مجازر الإنتاج الحيواني والداجني بمحافظة الإسماعيلية، ضمت المجرز الآلي في أبوخليفة بالإسماعيلية، ومجزر القنطرة غرب للتأكد من تطبيق المعايير المصرية فيما يتعلق بأوضاع الذبح بمختلف المجازر للحفاظ على الصحة العامة وضمان إنتاج لحوم صحية وآمنة للمستهلك باعتبار أن ذلك هدفا أصيلا لوزارة الزراعة.
أخبار متعلقة
وشددت نائب الوزير، واللواء حمدي عثمان، محافظ الإسماعيلية، على رفع كفاءة المجازر الحكومية بالإسماعيلية، وفي لفتة إيجابية أبدوا الجزارين استعدادهم للمشاركة بالدعم المالي في تطوير المجازر.
وقالت «محرز»، في تصريحات صحفية على هامش الجولة التي رافقها خلالها لجنة من الأطباء البيطريين بالهيئة العامة للخدمات البيطرية والتفتيش على اللحوم والمجازر بمديرية الطب البيطري بالإسماعيلية، إنها تفقدت أحد مجازر الدواجن الآلية الرئيسية التي تمد محافظة القاهرة باحتياجتها من الدواجن المذبوحة وفقا للمواصفات الصحية، مشيرة إلى أن طاقة هذا المجزر تبلغ ٨ آلاف طائر في الساعة بالوردية الواحدة.
وأضافت «محرز» أن هذا المجزر يعد أحد المجازر المصرية النموذجية التي نستهدف من خلالها رفع كفاءة مجازر الدواجن المصرية لاستيعاب كامل الإنتاج المحلي من الطيور، مشددة على أن هذا النموذج أحد مميزات المجازر المتطورة، ويعمل به فريق فني لمتابعة خطوط الإنتاج بعدد يصل إلى ٢٠٠ من الشباب الذين تم تدريبهم على الإجراءات الصحية ومعايير السلامة والصحة المهنية ومعايير سلامة وجودة الغذاء والتزام كافة العاملين بالإجراءات والممارسات الصحية ويشرف عليهم أطباء بيطريين متخصصين في المجازر والتفتيش على اللحوم من الطب البيطري.
ولفتت نائب وزير الزراعة، خلال الجولة التي رافقها فيها أيضا الدكتور احمد عبدالكريم رئيس الإدارة المركزية للحجر البيطري والفحوص، والدكتور حسن الجعويني رئيس الإدارة المركزية للصحة العامة والمجازر، والدكتور محمد عطية رئيس الإدارة المركزية للطب الوقائي، والدكتور عصام عبدالشكور مدير عام الخدمات والإرشاد بالهيئة العامة للخدمات البيطرية، والدكتورة سماح عيد مساعد نائب وزير الزراعة، إلى أهمية التطبيق الحرفي لمنظومة مجازر الدواجن المصرية والتي تصل إلى المواصفات الدولية وهو ما يجري حاليا من متابعة وتشجيع لمختلف الاستثمارات في قطاع صناعة مجازر الدواجن والحيوانات بمختلف المحافظات ضمن خطة الحكومة لتطوير قطاعات المجازر لاستيعاب كافة أنواع المذبوحات، مشيرة إلى أنه سيتم تعميم الإجراءات الصحية داخل مجازر الدواجن كأحد أدوات تطويرها من خلال ملصقات توضيحية بمختلف مواقع المجزر الآلي للدواجن، ومتابعة ارتداء العاملين للملابس الواقية بكود لوني يختلف باختلاف مهمة العمل داخل المجزر.
وأشادت «محرز» والفريق الفني المرافق لها بنظام العمل عالي الجودة، والتزامه بخطة الأمان الحيوي داخل المجزر وحتى مرحلة التعبئة والتغليف للمنتجات المختلفة للحوم الدواجن مرورا بمنظومة استقبال سيارات نقل الطيور بمنطقة محددة ولا يسمح للسيارة بمغادرة المجزر إلا بعد تنظيفها وتطهيرها وتعقيم فوارغ أقفاص نقل الطيور، مشددة على أهمية دور الرقابة الذاتية للمجازر الخاصة في التعاون مع الأجهزة البيطرية بالإشراف البيطري الدائم على طول خط الإنتاج منذ استقبال وتفريغ الطيور الحية.
وأضافت أن منظومة مجازر الدواجن المتطورة والحديثة تعتمد على معايير صحية وبيطرية خلال مراحل التشغيل منها أنه يتم فحص ظاهري ولا يدخل خط الذبح سوى الطيور السليمة بعدها يتم الذبح الحلال طبقا للشريعة الإسلامية من خلال جزارين مدربين ثم تتوالى عمليات التنظيف والتعقيم ونزع الريش والاحشاء، مشددة على متابعة الأطباء البيطريين لسلامة المنتج على طول خط الإنتاج وصولا إلى المنتج النهائي وتجدر الإشارة إلى منتجات المجزر وهي دجاج كامل، مجزءات دواجن، ومجزءات متبلة جاهزة للطهي.
وشددت على أن منظومة تطوير مجازر الدواجن تعتمد أيضا على أن يتم توجيه مخلفات المجزر والتنظيف والتجهيز إلى وحدة معالجة المخلفات (كوكر) ملحقة، حيث يتم استغلال المخلفات في صناعة الأعلاف، مشيرة إلى أن وزارة الزراعة تدعم مجازر الدواجن الحديثة والمتطورة للحصول على شهادات الجودة والحصول على شهادة الأيزو للمواصفة القياسية الدولية ٢٢٠٠٠ مثل المجزر الذي قامت بزيارته، بالاضافة إلى شهادة الحلال ويطرح المجزر إنتاجه للسوق المحلي وكذلك للتصدير.
وجدير بالذكر أن فريق الأطباء البيطريين الذي تم تدريبه ضمن اتفاقية التعاون بين مصر ونيوزيلندا يقوم بمتابعة عمليات تطوير المجازر، حيث سيتم تطبيق إجراءات المعايير والممارسات الصحية لتلك المجازر وقد تواجد الدكتور محمد عبدالجواد أحد فريق العمل والمسؤول عن أحد المجازر بالمنظومة حيث يقوم بتطبيق الإجراءات المتفق عليها بموقع عمله بالمجزر، كما تم تكليفه من نائب الوزير بنقل الخبرات التي اكتسبها إلى باقي زملاؤه من الأطباء البيطريين بالمحافظة.
كما تفقدت نائب الوزير، الوحدة البيطرية بالمنايف بمحافظة الإسماعيلية والتي يقوم بتطويرها مؤسسة مصر الخير ضمن خطة المؤسسة في رفع كفاءة عدد من الوحدات البيطرية مساهمة منها في رفع قدرات الطب البيطري لخدمة المجتمع، مشيدة بالخطوات الإيجابية التي يقوم بها المجتمع المدني في دعم جهود الحكومة لتطوير منظومة الوحدات البيطرية ورفع كفاءة السيطرة على الأمراض معتبرة أنها خطوة إيجابية على الطريق الصحيح.
كما تفقدت «محرز» الحملة القومية للتحصين ضد مرض الحمى القلاعية، وأشادت بأداء الأطباء البيطريين والمعاونين في ظل الإمكانيات المحدودة، كما شكر الأهالي باهتمام الدولة بتقديم الخدمة والرعاية لمواشيهم من خلال الحملات القومية للتحصين.
وفي نهاية اللقاء، حضرت «محرز» حفل التكريم السنوي الذي تقيمه النقابة الفرعية للأطباء البيطريين بالإسماعيلية لتكريم أصحاب المعاشات والمتميزين من الأطباء البيطريين بالمحافظة والمديرية والمعامل التابعة للوزارة بالمحافظة وكذا جامعة الإسماعيلية، وبحضور النقيب العام للأطباء البيطريين الدكتور خالد العامري.
