«أحب الباستا بكل أنواعها.. وحريصة على طهو الرفيولى أسبوعياً فى السفارة».. هكذا استهلت الإيطالية أنطونيا كانتينى، زوجة السفير الإيطالى بالقاهرة، جامباولو كانتينى- حديثها لــ«المصرى اليوم» عن الوجبات المفضلة لديها.
أخبار متعلقة
تقوم أسبوعيا بطهو الرافيولى، وهى وجبة إيطالية تتكون من عجينة الباستا محشوة بحشوات مختلفة، سواء حشوة الجبن السادة أو حشوة الجبنة مع الصلصة أو حشوة الجبنة مع السبانخ، وغيرها من الحشوات.
تحرص أنطونيا، خلال تنقلها مع زوجها فى بلدان مختلفة على طهو المأكولات المختلفة، لكن يحتل الرافيولى مكانة خاصة فى قلبها.
وتستعرض المكونات، حيث تقسم عجينة الرافيولى إلى قسمين، بالتساوى، ويجب أن نتذكر دائما أن ننثر القليل جدا من الدقيق على سطح العمل أثناء فرد العجين.
ثم تفرد العجينة بواسطة النشابة، ولكن أثناء الفرد تُغطى قطعة العجين الأخرى بقطعة قماش رطبة قليلا حتى لا تجف أثناء فرد قطعة العجين. وبعد ذلك تقطع العجينة بواسطة القطاعة المخصصة إلى أشرطة طولية بنفس العرض ونفس الطول. ثم نضع الحشو.
وأبدت سعادتها الكبيرة بعشق المصريين المأكولات الإيطالية، كما أنها حريصة على تناول المأكولات المصرية مرة كل أسبوع، فهى توصى الطباخ الخاص للسفارة بطهو المأكولات.
