أمرت وزارة الصحة الهندية، الثلاثاء، بإجراء تحقيق بعد أن أشارت دراسة إلى وجود مواد كيماوية سامة في عينات من نوعيات فاخرة من الخبز، بحيث يمكن أن تؤدي إلى اضطرابات بالغدة الدرقية والإصابة بالسرطان.
وأشارت دراسة أجراها مركز العلوم والبيئة ومقره نيودلهي إلى أنه تم العثور على آثار لمواد كيماوية في منتجات معروضة في منافذ بيع لخمس شركات عالمية شهيرة للأطعمة السريعة، تبيع البيتزا والهامبرجر، وهي كنتاكي وبيتزا هت ودومينو وسابواي وماكدونالدز.
وقال تشاندرا بهوشان، نائب مدير عام مركز العلوم والبيئة، إن ما نسبته 84% من 38 عينة أخذت من منافذ البيع في العاصمة الهندية، وجدت إيجابية وبها برومات البوتاسيوم وهي مادة كيماوية يمكن أن تسبب السرطان، ويود البوتاسيوم وهي مادة كيماوية تسهم في حدوث الأمراض المتعلقة بالغدة الدرقية.
بينما قال جي.بي نادا، وزير الصحة بالهند: «سنصدر تقريرًا في القريب العاجل، وطلبت من المسؤولين بالوزارة أن يقدموا تقريرًا لي بشكل عاجل، وليس ثمة سبب يدعو للذعر».
وتستخدم مادتا برومات البوتاسيوم ويود البوتاسيوم لمعالجة الدقيق وتحسين خواص الخبز.
وقال بهوشان إنه «بعد تحذيرات من منظمة الصحة العالمية حظرت دول كثيرة من بينها الصين والاتحاد الأوروبي استخدام هاتين المادتين، بينما لم تحظرهما الهند والولايات المتحدة.
وأوضحت رابطة عموم الهند لصناع الخبز أن اللوائح المحلية للأطعمة تسمح باستخدام مواد مضافة، التي تعد آمنة تحت مستويات معينة.
وقال رئيس الرابطة راميش ماجو: «إننا نتبع المعايير فحسب، والتي تسمح باستخدام برومات البوتاسيوم ويود البوتاسيوم بنسبة 50 جزيئًا لكل مليون كحد أقصى بالنسبة للخبز، و20 بالنسبة للمخبوزات الأخرى».
وأضاف أن «هذه المستويات تعد آمنة، والدول المتقدمة الأخرى مثل الولايات المتحدة تسمح بإضافة 75 جزيئًا لكل مليون في الخبز».