ترمس.. حمص أطباق اعتاد المصريون على أن تكون على مائدتهم في الأعياد، يتناولونها كـ«سناكس» بين الوجبات، وللحمص والترمس فوائد عديدة ولكن الإفراط في تناولها له أضرار.
الترمس
يحتوى الترمس المر على كمية من القلويات الضارة أكثر من الترمس الحلو، لذا يتم نقعه في الماء لمدة 3 أيام على الأقل مع تغيير الماء يوميا للتخلص من السمية والمرارة.
تحتوى بذور الترمس على كمية كبيرة من البروتينات، الألياف، فيتامين ب المركب، والأملاح المعدنية، وعلى مادة مكونة من الكالسيوم والفوسفور معاً، كما يعتبر من أغنى الحبوب بالألياف، وهذا ما يجعله من الأغذية المناسبة لمرضى السكرى، ويخفض مستوى الكوليسترول، ويحمى من الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة.
إلا أن الإفراط في تناول الترمس يؤدى إلى اضطرابات في الهضم، ويفضل للحامل والمرضعة عدم تناول الترمس.
الحمص
الحمص هو مصدر جيد للبروتينات للنباتيين الذين لا يحصلون على حصتهم من المواد الغذائية من المنتجات الحيوانية ومنتجات الألبان.
يحتوى الحمص على الأحماض الأمينية، والتى تساعد على رفع المزاج ويشجع على النوم بشكل أفضل.
كما أن أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في الحمص مهمة لتحسين البشرة وتحفيز نمو الشعر وهو مصدر جيد للألياف التي تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمى.