الحلو في رمضان.. كيك التمر

قدم الشيف أسامة السيد في كتابه «بالهنا والشفا» طريقة عمل كيك التمر

المكونات

- 6 ملاعق كبيرة زبدة

- كوب سكر بني

- ملعقة كبيرة عسل نحل

- 2 كوب تمر منزوع النواة

- كوب ونصف دقيق

- ملح

- 2 ملعقة بيكنج بودر

- نصف ملعقة صغيرة قرفة

- كوب وربع سكر

- بيضتان

- نصف كوب حليب

- نصف ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

- توضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة ويضاف السكر البني والعسل ويقلب الخليط حتى تتجانس المواد

- في صينية مدهونة الأطراف بقليا من السمن يسكب خليط البزدة مع السكر والعسل

- يقطع التمر إلى أنصاف طولية ويرص جنبا إلى جنب حتى يشكل دوائر متداخلة في الصينية بحيث تكون القشرة الخارجية هي الملامسة لخليط الزبدة والسكر

- يخلط الدقيق والبيكنج بودر والقرفة والملح جيدا

- يضرب البيض والسكر جيدا حتى يصبح لون البيض أصفر باهت

- تضاف الفانيليا والحليب إلى خليط البيض والسكر وتضرب جيدا

- تخلط المواد الجافة مع السائلة وتدمج جيدا

- يصب خليط الكيك فوق التمر

- يدخل في فرن درجة حراراته 350 لمدة ساعة

- تقلب الصينية في طبق التقديم