قدم الشيف محمد فوزي في عدد خاص لمجلة «سفرة» طريقة عمل صدور الدجاج بالكراميل
المكونات
- 750 جرام صدور دجاج مخلية بدون جلد
- 3 ملاعق سكر
- نصف كوب ماء
- عصير ليمون
- ملعقة سمن أو زيت
- كوب كريمة لبناني
- ملح وفلفل
-ملعقة ثوم مفروم
طريقة التحضير
- تغسل صدور الدجاج وتتبل بالملح والفلفل
- نضع 3 ملاعق سكر في إناء على النار حتى اللون الذهبي ثم نضيف نصف كوب ماء وتترك لتغلي لتصبح كراميل سائل ثم تترك لتبرد، ثم يضاف إليها عصير الليمون
- تشوى صدور الدجاج في مقلاة بها ملعقة زبدة ثم ثنشل بعد 20 دقيقة
- يضاف الكراميل مع الليمون ويترك ليغلي مع الدجاج لمدة 5 دقائق ثم تضاف الكريمة وتترك لتغلي 5 دقائق أخرى
- يضبط الملح والفلفل وتغرف صدور الدجاج في طبق تقديم ويوضع عليها صوص الكراميل وتقدم مع الخضروات والأرز