على الإفطار.. حضّري قالب الكفتة

المكونات:

3/4 كيلو جرام لحم مفروم

1 حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات

1 حبة فلفل أحمر مقطع مكعبات

4 ملاعق كبيرة زيت ذرة

3 حبات بصل متوسطة ومفرومة

4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم

4 ملاعق كبيرة كسبرة مفرومة ناعمة

2 ملعقة كبيرة بقسماط

1 بيضة مضروبة

1 ملعقة كبيرة بهارات للكفتة

رشة جوزة الطيب

ملح وفلفل

طريقة التحضير:

- يمزج اللحم المفروم والبصل والبقدونس والكسبرة والبقسماط في وعاء، ويعجن الخليط جيدًا باستخدام الأيدي أو يضرب في ماكينة الطعام حتى يكون مزيجًا متماسكًا.

- تضاف البيضة وبهارات الكفتة وجوزة الطيب وقليل من الملح والفلفل وتمزج جيدًا مع باقي المكونات.

- يضاف الفلفل الأحمر والأصفر ويعجن بداخل مزيج اللحم، ويُسخن الفرن على درجة 200 مئوية، وتغطى جوانب وقاع قالب لخبز الكيك (مستطيل الشكل) بورق ألومنيوم ثم يدهن سطح الورق كله بالزيت.

- يضاف خليط اللحم في القالب ويسوى سطح الخليط جيدًا، ثم يدهن السطح بالزيت، ويغطى سطح قالب الكفتة بورق الألومنيوم.

- يوضع القالب في الفرن لمدة 30- 40 دقيقة، يزال ورق الألومنيوم من على السطح ويترك القالب في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح السطح بني اللون.

- يترك ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم يرفع قالب الكفتة باستخدام ورق الألومنيوم، ويوضع في طبق التقديم ويقشر ورق الألومنيوم من عليه، ويقطع قالب الكفتة إلى شرائح عند التقديم.

المصدر: نقلًا عن كتاب (أكلات خفيفة).