طريقة عمل شوربة الفريك

قدم الشيف الشربيني في كتابه «فنون الطهي» طريقة عمل شوربة الفريك

المكونات

- 200 جرام فريك

- 200 جرام طماطم فريش

- كوسة مكعبات صغيرة

- مكعبين مرقة أو شوربة

- 200 جرام لحمة مكعبات صغيرة

- ربع حزمة كزبرة خضراء

- جزر مكعبات صغيرة

- 50 جرام بصل

طريقة التحضير

- يشوح البصل مع اللحمة المكعبات مع الزبدة حتى تسوى نصف تسوية

- يضاف مكعبات الخضار والمرقة والفريك حتى تسوى 75% ثم يضاف إليها عصير الطماطم بدون أي شوائب أو بذور حتى تنضج

- يضاف إليها الملح الأسود والكزبرة الخضراء ويتم غرفها