على مائدتك.. سمك بوري محشي بالخضار

قدم الشيف الشربيني في كتابه «فنون الطهي» طريقة عمل السمك البوري المحشي بالخضار وإليكِ الخطوات:

المقادير

- عدد 4 سمكات بوري

- 100 جرام بسلة

- 100 جرام فلفل رومي

- 100 جرام كرفس أفرنجي

- 200 جرام بطاطس مكعبات

- 2 ملعقة مسطردة

- 4 ملاعق زيت زيتون

- كزبرة خضراء

- 4 ليمونات

- ملح وفلفل وكمون

- 2 ملعقة خل

طريقة التحضير

- يُفتح السمك من الظهر ويُغسل جيدًا

- يوضع إناء على النار وبه الزيت وتقطع البطاطس على شكل مكعبات والبصل والكرفس والكرات، وتقلب ثم توضع معه ملعقة مسطردة حتى تتم تسويته نصف تسوية.

- يحشى السمك بهذه الخلطة ثم يتبل بالليمون والخل والملح والفلفل ويترك في الفرن حتى ينضج.