المقادير:
كوب ونصف دقيق
2 كوب لبن
3 بيضات
ملح وفلفل
1/2 كوب زيت
للحشو:
لحم مفرومة معصجة
جبنة رومي مبشور
كوب عصير طماطم
كوب بشاميل
طريقة التحضير:
- يقلب اللبن مع الدقيق ويضاف إليه الملح والفلفل.
- يخفق البيض ويضاف إلى الخليط السابق.
- يصفى الخليط بمصفاة ناعمة.
- تدهن طاسة بالزيت وتترك على النار حتى يسخن الزيت جيدًا، ويؤخذ من الخليط مقدار كبشة تملأ الطاسة على شكل قرص، ويقلب القرص على الوجه الآخر لينضج وتكرر العملية إلى نهاية المقدار.
- تحشى أقراص العجينة بالللحم المفروم وترص في طبق الفرن المدهون بنصف مقدار البشاميل.
- تسقى بعصير الطماطم.
- يدهن السطح بباقي مقدار البشاميل وترش بالجبنة الرومي المبشورة وتدخل الفرن مدة 1/4 ساعة.
المصدر: نقلا عن كتاب (المأكولات والحلويات الشهية).