المقادير:
4 بصلات متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة دقيق
4 أكواب مرقة لححم
ورق لاورا
ملخ وفلفل
جبن رومي مبشور
عيش (خبز) توست ناشف
الطريقة:
- يخرط البصل حلقات رفيعة جدًا.
- توضع الزبد على النار ثم يضاف البصل ويقلب مدة 4 دقائق حتى يصفر لونه.
- تضاف المرقة تدريجيًا مع التقليب ثم يضاف الملح والفلفل وورق اللاورا.
- يستمر الغليان مدة 1/4 ساعة.
- يغرف في الأطباق ويوضع على الوجه التوست الناشف والجبن المبشور.
المصدر: نقلا عن كتاب (المأكولات والحلويات الشهية).