قدمت الشيف نازك عبدالشافي، في كتابها «أشهر المأكولات اللذيذة للمطبخ الحديث»، طريقة عمل كفتة الجمبري، وإليكِ الخطوات:
المقادير:
- كيلو جمبري صغير
- نصف كوب أرز مطحون ناعم
- حزمة بقدونس، حزمة شبت، حزمة كزبرة خضراء
- نصف ملعقة فلفل أسود، ملعقة كمون، نصف ملعقة بهارات سمك
طريقة التحضير
- يغسل الجمبري جيدا ويشطف، ويترك حتى يصفى من الماء.
- يفرم الجمبري مع الأرز المطحون الناعم.
- يفرم البقدونس والشبت والبصلة والكزبرة والثوم.
- يخلط الجمبري مع الأرز والبقدونس والبصل والكزبرة والثوم، وتتبل هذه الخلطة بالملح والكمون والفلفل.
- ادهني يدك بالزيت، وشكلي العجينة على هيئة أصابع، واقليها في الزيت مباشرة.
- تقدم الكفتة عقب القلي مباشرة.