المقادير:
زوج أكارع
بصلة
عصير ليمون
فص مستكة
قص حبهان
ملح
فلفل أبيض
ملعقة كبيرة دقيق
ماء
الطريقة:
- تقطع الأكارع وتدعك بالدقيق، وتنقع في الماء مدة 1/4 ساعة، ثم تصفى وتغسل ثانيًا.
- يوضع الإناء بالماء على النار ليغلي ثم توضع الكوارع المقطعة مع الملح والمستكة والحبهان والفلفل بعد نزع الريم.
- تترك على النار حتى تنضج.
- يضاف عصير الليمون وتقدم ساخنة.
المصدر: نقلا عن كتاب المأكولات والحلويات الشهية.