قدرت منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة، «الفاو»، قيمة فاقد الغذاء بنحو تريليون دولار سنويًا، باحتساب الأسعار المدفوعة لمزارع الإنتاج ونقاط التجزئة.
وقالت «الفاو»، في بيان، الجمعة، إن ما يقرب من ثلث الغذاء المنتج عالمياً للاستهلاك البشري، أي ما يقرب من 1.3 مليار طن سنوياً، يتعرض إلى الخسارة والهدر كفاقد.
وتتركز الخسائر على نحو متزايد في المدن، حيث يقيم أكثر من نصف سكان عالم اليوم في كنف المدن، وبحلول 2050 سيصبح ذلك أكثر من ثلثي سكان العالم.
وتقدر منظمة «الفاو» أن أكثر من 40 % من المحاصيل الجذرية والفواكه والخضروات تؤول إلى الخسارة والهدر، بالإضافة إلى 35 % من الأسماك، و30 % من الحبوب و20 % من البذور الزيتية واللحوم ومنتجات الألبان.
وذكر البيان، إدراكًا للتحديات المتزايدة لتلبية الاحتياجات الغذائية لمدن العالم ومدى أهمية الأسواق الحضرية الفعالة، عقدت الخميس، الفاو والاتحاد العالمي لأسواق الجملة شراكة لتعزيز الاستدامة والشمولية في قطاع تجارة الجملة، بما في ذلك تطوير «أفضل الممارسات» للحد من الخسائر الغذائية.
وأضاف، من خلال تطوير أفضل الممارسات للتصاميم والممارسات والعمليات في أسواق الجملة وتحقيق تدفق أعلى كفاءة من المعلومات على طول سلاسل الإمدادات الغذائية في المناطق الحضرية، يهدف التعاون الجديد بين «الفاو» واتحاد أسواق الجملة ليس فقط إلى خفض خسائر الأغذية وإهدارها بل وأيضاً تعزيز وصول المنتجين إلى الأسواق وتحسين مناولة الأغذية، وجعل المنتجات الطازجة والأكثر مأمونية متاحة بالتساوي لمستهلكي المدينة.