يقصد بالطعام النيء: وجبات الطعام التي تحتوي حصرا على الفواكه والخضروات والأعشاب والألبان، والحبوب والتوابل، والمواد الغذائية الطبيعية أو التي تعرضت للطهي على درجة حرارة لا تزيد على 42%، تناول هذه الوجبات الغذائية عاد إلى الاهتمام بعد أن فشلت أغلب الحميات الغذائية المعتمدة على الوجبات المطهية.
وهذه المواد غنية بالفيتامينات والإنزيمات والمواد الغذائية، كما ذكر موقع «فرويندين» الألماني.
وبعض هذه الفوائد:
1- الطعام النيء مليء بالفيتامينات الطبيعية الصحية ولا يحتوي على سعرات حرارية عالية أو دهون غير صحية، لذلك يساهم وبشكل كبير في إنجاح الحمية.
2- الفواكه والخضار الطبيعية غنية بالمواد الغذائية وبالمياه، وتقي الجسم من شرب السوائل الضارة ومن الجفاف.
3- قد يكون الغذاء الطبيعي خاليا تماما من السموم ومن التلوث، ما يساهم في تقوية الجسم وجهاز المناعة.
4- يحتوي الطعام النيء على الكثير من الألياف الغذائية الطبيعية المفيدة للهضم.
نصائح لكيفية تحضير الطعام النيء، وطرق تناوله:
1- تناول الطعام طازجا وعدم تركه حتى يفقد طعمه وقيمته الغذائية.
2- مزج أنواع مختلفة من الطعام في وجبة واحدة.
3- يمكن طهي الطعام لفترة قليلة وبدرجة حرارة لا تتجاوز 42%، أو عن طريق الطهي على البخار.
4- إضافة المُحليات والتوابل الطبيعية للطعام، لتحلية المذاق ولإضافة نكهة مميزة له.