أكدت دراسة أجريت بجامعة «ميتشيجان» الأمريكية افتراضا ظل يشغل أذهان العديد من العلماء وخبراء التغذية حول أضرار الإفراط في استهلاك اللحوم المصنعة والوجبات السريعة، ليؤكد الباحثون العلاقة الوثيقة بين هذه العناصر الغذائية وإدمانها.
وتعد هذه الدراسة الأولى من نوعها التي تفحص الأطعمة ذات العلاقة بـ«إدمان الطعام»، الذي بات موضع اهتمام متزايد من قِبَل العلماء والمستهلكين، على حد سواء، في ظل وباء السمنة.
وكانت دراسات سابقة قد أجريت على الحيوانات خلصت إلى أن الأطعمة المجهزة مسبقا أو الأطعمة التي تحتوي على كميات مرتفعة من الكربوهيدرات والدهون المكررة (مثل الدقيق، والبيض، والسكر) قد تكون السبب المباشر في السلوكيات الإدمانية الخاصة باستهلاك الطعام.
وأوضح الباحثون أنه على الرغم من أنه من المعروف أن الأطعمة المجهزة غالبا ما تكون محببة ولذيذة الطعم للكثيرين، فإن الكثير منها قد يساعد في إدمان الإفراط في تناول الطعام.